Lahana Sarması
1 adet büyük boy lahana
250 gram kıyma (tercihen
dana veya
kuzu)
1 su bardağı
pirinç
1 büyük boy
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber (isteğe bağlı)
Tuz
Kara
biber
1 su bardağı sıcak su
Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba alın. İnce doğranmış
soğanı ve kıymayı da pirince ekleyin.
Maydanozu incecik doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte karışıma ekleyin. Salça,
zeytinyağı, tuz ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun.
Lahananın dış yapraklarını ayırın ve yumuşak olmayan iç yaprakları alarak kaynar suya atın. 3-4 dakika kadar haşlayın. Sonra yaprakları sudan çıkarıp soğuk su dolu bir kaba alın.
Haşlanan lahana yapraklarını tezgaha serin. Her bir yaprağın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan
koyun ve sarmaya başlayın. Yaprakların kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
Tüm lahana sarmalarını hazırladıktan sonra, tencerenin tabanına birkaç yaprak lahana serin. Üzerine sarmaları dizin. Sarmaların üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte sarmalar pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişen lahana sarmasını servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.