Lahana Salatası (Fransa)
500 g lahana (yıkanıp, şeritler halinde kesilmiş)
4 çorba kaşığı tatlı kırmızı
biber (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 su bardağı
yoğurt sosu
Bir tencereye 2 litre (yaklaşık 8 su bardağı) su koyup, lahana şeritlerini ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra lahanaları 2 dakika haşlayıp, tencereyi ateşten alın. Lahanaları bir süzgeçte süzüp, soğuk su altına tutarak dirilttikten sonra, yeniden süzün ve bir kaşığın sırtıyla bastırarak bütün sularını bırakmalarını sağlayın.
Lahana şeritlerini bir salata kâsesine aktarıp, tatlı
biberler,
limon suyu ve
yoğurt sosunu ekleyin. Sonra iyice karıştırıp, hemen servis yapın.