Lahana Salatası (Fransa)
500 g lahana (yıkanıp, şeritler halinde kesilmiş)
4 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 su bardağı yoğurt sosu
Bir tencereye 2 litre (yaklaşık 8 su bardağı) su koyup, lahana şeritlerini ekleyerek, tencereyi orta ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra lahanaları 2 dakika haşlayıp, tencereyi ateşten alın. Lahanaları bir süzgeçte süzüp, soğuk su altına tutarak dirilttikten sonra, yeniden süzün ve bir kaşığın sırtıyla bastırarak bütün sularını bırakmalarını sağlayın.
Lahana şeritlerini bir salata kâsesine aktarıp, tatlı biberler, limon suyu ve yoğurt sosunu ekleyin. Sonra iyice karıştırıp, hemen servis yapın.
