Lahana Kubbesi
Elif Korkmazel
1 adet küçük lahana
4 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay bardağı
pirinç
1 tatlı kaşığı toz şeker
1'er tatlı kaşığı yenibahar ve kara
biber
1/2 demet nane
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
Yeteri kadar su
Tuz
Lahananın yapraklarını ayırın ve bol suyla haşlayıp süzün. Birkaç adet yaprağı fırına dayanıklı bir kabın içine yerleştirin. Soğanı doğrayıp üzerini geçecek kadar suyla, suyunu çekene kadar pişirin. Zeytinyağı,
pirinç, toz şeker, yenibahar, kara
biber, kıyılmış nane, tuz, kuş
üzümü ve fıstığı ekleyip karıştırın. Bir bardak suyla 10 dakika haşlayın. Harcı lahananın içine koyup kubbe şekli verin. Kabı tencerenin içine ters çevirerek
koyun. Bir bardak su koyup 20 dakika pişirin.