LAHANA BASTISI
Lahananın dış yaprakları çıkarınız, iç yapraklarını diplerinden birer birer ayırarak yıkayıp doğrayınız. Tencereye iki üç soğan çentip iki kaşık sadeyağ ile öldürünüz, içine kuşbaşı doğranmış etleri atınız. Pembeleşinceye kadar kuvvetli ateşte kavurup lahanayı tencereye koyunuz. Tuz, kırmızı ve karabiber ekiniz, yeteri kadar su veya etsuyu koyup ve kapalı olarak orta ateşte iyice pişiriniz.
Not: Lahananın iri ve sıkı göbeklilerini, ağır olanlarını ve olanağınca beyazlarını seçiniz.
