LAHANA BASTISI
Lahananın dış yaprakları çıkarınız, iç yapraklarını diplerinden birer birer ayırarak yıkayıp doğrayınız. Tencereye iki üç
soğan çentip iki kaşık sadeyağ ile öldürünüz, içine kuşbaşı doğranmış etleri atınız. Pembeleşinceye kadar kuvvetli ateşte kavurup lahanayı tencereye
koyunuz. Tuz, kırmızı ve kara
biber ekiniz, yeteri kadar su veya etsuyu koyup ve kapalı olarak orta ateşte iyice pişiriniz.
Not: Lahananın iri ve sıkı göbeklilerini, ağır olanlarını ve olanağınca beyazlarını seçiniz.