Labneli Pırasalı Krep
Danilo Zanna
Krep için:
2 adet yumurta
200 ml süt
Bir tutam tuz
200 gr un
1 adet pırasa
4-5 dal maydanoz
Yarım paket kabartma tozu
Sos için:
1 paket (180-200 gr) Pınar Labne
Zeytinyağı
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Pırasayı ince ince doğrayın ve tavaya çok az zeytinyağı ekleyerek kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tüm krep malzemelerini derin bir kapta çırpın. Daha sonra pırasayı ekleyerek tekrar karıştırın. Tavaya çok az zeytinyağı koyarak krep hamurundan 1 kepçe alarak ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Üzerinde küçük kabarcıklar olduktan sonra ters çevirin ve arka yüzünü de pişirdikten sonra tavadan alın. Tüm krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Tavadan alınan krep hamurlarını bir servis tabağına koyun. Pınar Labne’yi bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırarak lezzetlendirin. Pınar Labne’yi hazırladığınız kreplerin içine sürüp rulo sarın ve dilimleyerek servis edin.
