Kuzukulaklı Krep
Krep için:
1 su bardağı un
1 su bardağı
süt ya da su
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
Yarım kg
kuzu kulağı
1
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
salça
Kuzu kulaklarını yıkayıp bir tencerede kısık ateşte haşlayın.
Bir yağı eritin. Eğer
soğanlı yapmak istiyorsanız bu aşamada
soğanı ekleyebilirsiniz. Daha sonra
salçayı ekleyin. Haşlanmış, süzülmüş
kuzu kulakları ve baharatları ilave ederek karıştırın. 2-3 dakika kavurun ve ocağı kapatın.
Diğer taraftan geniş ve derin bir kasede unu hiç topak kalmayacak bir şekilde
süt ile ezin. Yumurta ve tuzu ekleyerek çırpın. Bu karışımın kıvamı kek hamurundan daha akışkan olmalı. Aksi halde krepleriniz kalın olur. Teflon tavaya bir çay kaşığı kadar sana klasik yağ koyup kızdırın. 1 kepçe hamurdan alıp tavanın üzerine iyice yayın. Hamurun her iki yüzü piştikten sonra krepi bir tabağa alın. Kalan tüm hamurları aynı şekilde pişirin.
Krepler hazır olduğunda, şekildeki gibi iç malzemesini her birinin üzerine koyarak sarın ve tepsiye dizin.
Üzerine kaşar
peyniri rendesi serpiştirerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında
peynirler eriyene kadar pişirin.