Kuzu
H
ayvan, bir yaşına gelinceye kadar verilen isimdir. Bir sene İçinde anne
sütünden kesilip katı yiyecekler yemeğe başladığı zaman
kuzu eti değişikliğe uğrar. Ana
sütü ile beslendiği zaman (
süt kuzusu) adı verilir. Bu devrede 4 aylıktır. Eti çok ince ve beyaz renktedir. Kuzu etinin en iyi olduğu zamanlar şubat ve mayıs ayıdır. Kasaplık et olarak erkek
kuzular yetiştirilir. Dişi
kuzular daha ziyade üretme maksadıyle ve
sütü için saklanır. Kuzu yetiştirilen sahalar daha ziyade, deniz kenarında tuzlu otlarla beslenen
kuzulardır.