Kuzu Tandır
1 tane kemikli ya da kemiksiz
kuzu kol
5 tane kara
biber
4 diş
sarımsak
1 tane kuru
soğan
Kekik
Tuz
Öncelikle eti yıkayın ve süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Birkaç yerine bıçakla çizik atarak pişireceğiniz tencereye
koyun.
Harlı ateşte biraz altüst edin ve kapağını kapatarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocağın en küçük gözüne ve en düşük derecesine getirin.
İçerisine birkaç top tane kara
biber ve 1 tane kuru
soğan ekleyin.
Sarımsakları da soyarak tencereye atın.
Et, suyunu çekince kendi yağında biraz kavurun.
Tane kara
biberleri,
soğanı,
sarımsak ve tuzu serpiştirin.
Et piştikten sonra kemiklerini ayırın.