Kuzu Tandır (Erzurum)
https://www.sabah.com.tr
1 adet
kuzu kol
3 adet
soğan
2 adet
havuç
6-7 dal taze
biberiye
3 adet defneyaprağı
1 adet çubuk tarçın
3-4 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Kaya tuzu
Kara
biber
Üzeri için:
2-3 su bardağı soğuk su
Fırın tepsisine
kuzu kot, iri doğranmış
soğan, halka kesilmiş
havuç,
biberiye, defneyaprağı, çubuk tarçın ve sarımsağı yerleştirin. Üzerine
zeytinyağı gezdirip, kaya tuzu ve kara
biber serpin. Tepsinin üzerini önce yağlı kâğıtla sonra alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-60 dakika pişirin. Pişme sırasında arada bir ters yüz edin. Et piştiği zaman fırından alın ve üzerine soğuk su gezdirin. Arzunuza göre pilavla servis yapın.