Kuzu Sorpa (Eskişehir)
750 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Çorba Kaşığı tereyağı
2 Adet Orta Boy Soğan
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Adet Yumurta
2 Tatlı Kaşığı Silme Un
Yarm Demet Taze Soğanın Yeşil Kısımları
6 Dal İnce Kıyılmış Taze Nane
Tuz
Kara
biber
Tereyağını bir tencereye alın ve küp doğranmış
soğan ekleyip, hafifçe kavurun. Kuşbaşı
kuzu etini ekleyin ve ağır ateşte kavurmaya devam edin. Üstüne kaynar su ekleyin ve kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin. Bir kasede
yoğurt,
yumurta ve unu bir çırpıcı ile iyice çırpın. Kaynayan etin suyundan bir kepçe
yoğurtlu karışıma ekleyin ve ılıştırın. Daha sonra
yoğurtlu karışımı etlerin üstüne yavaşça ekleyin ve bir taşım kaynatın. İnce kıyılmış taze
soğanın yeşil kısımları, taze nane, tuz ve kara
biber ekleyip, ocağın altını kapatın. 5 dakika beklettikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "adım dilek" tarafından gönderildi. 16.03.2020