Kuzu Şiş Kebap (Adana)
Fatma Arslantaş
1 kilo kuşbaşı doğranmış orta yağlı kuzu eti
Kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı
Tuz
Pul biber
Kuzu eti kuşbaşı şeklinde doğranır. Baharatlanır. Biraz bekletilir.
Kuzunun kuyruk yağı da kuşbaşı şeklinde doğranır.
Daha sonra bir tike et bir tike kuyruk yağ kebap şişine dizilir.
Közün üstünde mangalda pişirilir.
