Cağartlak Kebabı (Adana)
Fatma Arslantaş
1 kilo kadar kuzu ciğer, böbrek ve dalağı
Bir avuç kadar kuzunun gömlek yağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Koyunun gömlek yağı (cığındırık) kuşbaşı gibi doğranır.
Koyunun ciğeri, dalağı ve böbreği de doğranır.
Pul biber tuzla ovulur.
Hepsi şişe dizilir.
Mangalda közde pişirilir.
