Patlıcan Kebabı (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım kilo kuzu kıyma
1 kilo patlıcan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı et suyu
Tuz
Karabiber
Toz biber
Kıyma tuz, karabiber ve pul biberle yoğurulur.
Biraz zeytinyağı dökülerek dinlenmeye bırakılır.
Patlıcanlar kabuklu ve kalın bir şekilde halka halka doğranır.
Tepsiye iki parmak kalınlığında bir kıyma bir patlıcan konularak dizilir.
Üzerine et suyuyla karıştırılmış salça ve zeytinyağlı sos dökülür.
En son fırına sürülür.
