Kuzu Sırtı
250 gr
kuzu bonfile
20 gr yabani
mantar
10 gr
keçi peyniri
4 yaprak
pazı
20 gr Pınar tereyağı
1 çay kaşığı tane hardal
1 adet közlenmiş kırmızı
biber
tuz ve kara
biber
20 gr
patlıcan beğendi için malzemeler:
1 çorba kaşığı un
1 adet
patlıcan
1 su bardağı Pınar Süt
20 gr Pınar tereyağı,
50 gr Pınar kaşar
peyniri
3 gr tuz ve kara
biber
Patlıcanlar ateşte közledikten sonra kabukları soyulup temizlenir. Bir tencerede tereyağı eritilir, üzerine un ilave edilir, daha sonra
süt ve kaşar
peynir de eklenip karıştırılır. Tuz ve kara
biber de ilave edildikten sonra karıştırılıp ateşten alınır.
Hardal Sos:
1 çay kaşığı tane hardal
1 çay kaşığı Pınar tereyağı
1/2 çay bardağı et suyu
Yabani
mantarlar tereyağında
keçi peyniri ile sote edildikten sonra
pazı yapraklarına dolma şeklinde sarılır. Kuzu bonfileler ızgarada pişirilir. Dolmalar tabağa yerleştirilir. Kuzu bonfileler dolmaların üzerine konur. Közlenmiş
biberin içi
patlıcan beğendi ile doldurulur ve tabağa konur. Ayrı bir tavada kaynatılan hardal sos bonfilelerin üzerine dökülür