Kuzu Pirzola Tavası (Van)
www.sefabdullahusta.com
10 adet kuzu pirzola
Sos için:
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pilav için:
2 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
3 adet karışık biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nane
1 adet kuru soğan
Pirzolaları ve sosu hazırlıyoruz. Izgarada pişiriyoruz. Pilav için soğanları yağda kavurup, bulguru ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. İçine biber ve domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları verdikten sonra sıcak suyu ekliyoruz. Üzerine pirzolaları diziyoruz. Sulu bir şekilde fırınlıyoruz. 175 derecede 30 dakika pişirip servis ediyoruz.
Not: Van’da tandırda pişirilir.
