Kuzu Kaburgalı Firik Bulguru
1 kilo
kuzu kaburga
2
yemek kaşığı
yoğurt
2 diş
sarımsak
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım adet rendelenmiş
soğan
Tuz
Kara
biber
Toz
biber
200 gram firik
bulguru
50 gram maş
fasulye
Dereotu
Maydanoz
20 gram tereyağı
10 gram kuş
üzümü
Derin bir kasenin içinde yoğurdu
zeytinyağıyla beraber karıştırın.
Ardından
soğan,
sarımsak, baharatlar ve
soğanı eğleyip bir kere blendırdan geçirin.
Kuzu kaburgayı parçalara ayırın ve bu karışımın içine koyup marine edin.
Üzerini streçleyip yarım saat dolapta bekletin.
O sırada bir tavada tereyağını eritin. Üzerine dereotu ve maydanozu kesip atın.
Ardından kuş
üzümü ve maş
fasulyeyi
koyun. Kavurduğunuz malzemelerin üzerine firik
bulguru atıp biraz tuz toz
biber kara
biber ve fesleğen dökün. Üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
O sırada derin bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Kaburgaları üzerine
koyun. Fanı olan bir fırın olması lazım 350 derece de fırına
koyun.
Bulgur ortalama 30 dakika sonra kaburga ise 1 saat sonra pişer.
Bir tepsiye firik
bulgurunu dökün. Onun da üzerine kaburgaları yerleştirin.