Gillor (Erzincan)
3 su bardağı köftelik bulgur
2 bardak su
1 yumurta
2 su bardağı un
Tuz
Yoğurt
Sarımsak (isteğe göre)
5 adet büyük boy soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
Salça
200 gram kıyma
Bulgura 2 su bardağı kaynar suyu ve biraz tuzu ekleyip çok kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra sıcakken tepsiye döküp 2 su bardağı un ekleyin, 1 yumurta kırıp yoğurun. Resimdeki gibi köfte şekli verip kaynar suda mantı gibi haşlayın. Kaynama suyuna da tuz ekleyin. Sosu için soğanları küp küp doğrayıp kızartın. Yeşil mercimekleri de haşlayın. Kıymayı kavurup içine salça soğan ve mercimeğini ekleyin. Gilloru servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün, en üstüne de sosunu döküp servis yapın.
