Kuzu Haşlama
500 gr.
kuzu kol
1 adet büyük boy
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
4-5 adet tane kara
biber
Tuz
Garnitür için:
3 adet
patates
2'şer adet
kabakve
havuç
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kuzu kolunu büyükçe bir tencereye alın. Soğanı
yemeklik doğrayıp, 2 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte tencereye ekleyin. Yüksek ateşte, et suyunu bırakmadan, çevirerek kızartın. Et kızarınca başka bir tencereye alın. Tencereye
salça, tane kara
biber ve kalan tereyağını ekleyin. Üzerine üç su bardağı sıcak su ilave edip, orta hararetli ateşte bir saat kadar pişirin. Ocaktan almadan önce tuzunu ayarlayın. Garnitür için sebzeleri temizleyip parmak şeklinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp, kızdırın. Sebzeleri ekleyin. Tavayı sallayarak sebzeleri soteleyin. Sebzeleri servis tabağına alıp, üzerine eti yerleştirerek servis yapın.