Kuzu Haşlama
1 Kg Koyun ya da Kuzu Eti (kol ya da kürek kısmından, kemikli)
4 adet Patates
3 adet Havuç
1 adet Kereviz (yaprakları dahil)
8 adet Şalgam
2 adet Kuru Soğan
Maydanoz
Defne Yaprağı
Kekik
Karanfil
3 adet Arpacık Soğanı
Tuz
Karabiber
Bir tencereye parçalanmış etleri, üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak
kaynamaya bırakın. 1,5 saat kadar kaynatın. Arada bir suyun üstünde
toplanan köpükleri delikli kepçe ile alınız.
Daha sonra, soğan, karanfil, maydanoz, defne yaprağı, kekik, ufak ufak doğranmış tüm sebzeleri tencereye atınız. 1,5 saat kadar daha pişirmeye devam edin. Su azalmışsa ekleyebilirsiniz.
Etleri tabağa alıp etrafını süsleyerek servis yapınız.
Not: Suyu da çorba yapmak için kullanılabilir.
