KUZU FIRIN ÇEVİRME
1 kilo
kuzu,
2 çorba kaşığı
salça,
3 çorba kaşığı tereyağı,
3 iri
patates,
1 bardak su
tuz,
biber.
Kuzunun but ya da kol tarafı yıkanmış, tuz ve
biberlenmiş olarak temizlenmiş ve dilim dilim kesilmiş
patatesle bir tepsiye konur. Üzerine tereyağı
salça, bir bardak soğuk su eklenerek ağır ateşli fırında pişirilir.