Kuzu Etli Hindiba Salatası
12 dal
hindiba
1 adet
havuç
½ demet roka
½ demet fesleğen
½ demet
limon
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı yağ
3 tane yeşil
biber
3 tane
domates
250 gr haşlanmış
kuzu eti
Hindibanın yapraklarını ayırıp yıkayın. Kenara alıp kurumaya bırakın. Derin bir tencerenin içine havucu rendeleyin,
domates ve
biberi doğrayın kısık ateşte çok az solana kadar pişirin. Daha sonra karışım kabına alın. Tekrar
zeytinyağı ile küçük küçük dogranmış ve haşlanmış
kuzu etlerini tel tel gibi ayırıp kızartalım. Yağını süzdükten sonra diger taraftan da yeşillikleri yıkayıp ufak ufak doğrayıp bütün hazırladığımız malzemeleri karışım kabına alalım, üzerine tuz,
limon ve yağ ekleyip hepsini karıştırın. Karışımı
hindiba yapraklarının içine doldurduktan sonra servis yapın.