Kuzu Ciğeri Çorbası
1 kilo domates
2 kahve fincanı arpa şehriye
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 adet kuzu ciğeri
8-9 adet yeşil soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
4 litre et suyu
Yeşil soğanları, ince ince kıyarak yağla birlikte çorba tenceresinde 2-3 dakika kadar hafifçe öldürün. Soyup, çekirdeğini çıkarttığınız ve fındık büyüklüğünde doğradığınız domatesleri, şehriye, maydanoz, dereotu ve ince kıyım zarı çıkarılmış kuzu ciğeriyle tencereye koyun. Tuzunu ve karabiberini atın.
Et suyunu ilave ederek, ciğer yumuşayıncaya kadar pişirin.
