KUZU ÇİFTLİK KEBABI
1 kilo
kuzu eti but ya da kol tarafından
2 adet
domates
3 adet
biber
3 demet taze
soğan
3 çorba kaşığı sadeyağ
1 demet dereotu, maydanoz
3 adet kuru
soğan
Yeteri kadar tuz ve kekik.
Pişireceğiniz kap içinde 3 kaşık yağ, yassı, ince kesilmiş et, piyaz
soğanı gibi doğranmış ince
soğan, hızlı ateşte pişirmeye başlanır. Delikli kepçe ile ara sıra karıştırılır. Biraz yumuşayınca kıyılmış taze
soğan,
biber konur. Yarı pişmiş duruma gelince kabuğu temizlenmiş, çekirdeksiz
domates, maydanoz, dereotu, kara
biber, tuz, kekik katılır. Hiç su katmadan 20 dakikada pişmiş olur. Eğer
kuzu yeni çıkmış zamanı ise, taze
domates bulunamıyacağından yerine bir kaşık sulu
salça, döğülmüş kara
biber konur. 15 dakikada pişer.