KUZU BUDU FIRINI
MALZEMESİ
2 adet kuzu budu
2 kaşık sade yağ
tuz
1 çay kaşığı patates unu
YAPILIŞI
Budun damgalarını ve fena kısımlarını çıkarıp hafifçe yıkayınız. Fırın tepsisine yerleştirip, yağını ve tuzunu koyunuz. Orta hararetli fırında ara-sıra çevirmek suretiyle etler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tepside dilimlere keserek servis tabağına alınız. Tepside kalan yağa biraz su katınız. Su kaynaymca soğuk suda ezilmiş patates unu ilâve ediniz. Bir taşım kaynatınız. Hazırladığınız bu salçayı, eti sofraya alacağınız zaman etlerin üzerine dökünüz. İstediğiniz garnitürle süsleyip servis yapınız.
