|
|
|
KUZU BARSAK SARMASI |
 |
Boyalı Direk
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc26761
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2008
3,529 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME
3 örgü kuzu barsağı
1 kaşık yağ
1 kaşık salça
8 dal taze soğan
1 kaşak yağ
1 bardak su
1 demet dereotu
karabiber
tuz
kırmızı biber
HAZIRLANIŞ!:
Temizlenmiş, yıkanmış ve sarılmış kuzu barsakları kaynar suda iki dakika haşlanır, bir kenara ayrılır. Bir tepsinin her tarafı iyice yağlanır, taze soğanlar ince ince doğranıp tepsinin dibine yayılır. Barsaklar dıştan ortaya doğru tepsiye yuvarlak yuvarlak döşenir. Salça, bir bardak suda ezilip üzerine dökülür. Karabiber kırmızı biber tuz ilâve edilir orta hararetli fırında yarım saat pişirip ters yüz etmelidir. Bu defa üzerine ince doğranmış dereotu konur ve bu tarafı da kıpkırmızı olana kadar pişirilir.
|
KUZU BAĞIRSAĞI SARMASI |
 |
yine gülnihal
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc26564
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2008
2,820 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
3 örgü kuzu bağırsağı,
3 çorba kaşığı margarin,
1/2 kahve fincanı domates salçası,
1 demet dereotu,
3/4 bardak su,
tuz
Hazırlanışı:
3 adet kuzu bağırsağı sarmasını çatalla bir kaç yerinden deldikten sonra, içindeki bağırsak suyunun çıkması için bunları bol su içinde sıka sıka dört beş defa yıkayın. Sonra bir tencereye üç kaşık margarin koyarak yağı kızdırın. Bu yağa iyice süzülmüş ve tuzlanmış olan kuzu bağırsaklarını ilâve ederek, kuvvetli ateşte tencerenin kapağı açık olarak, bağırsaklar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar 45-60 dakika kadar pişmeye bırakın. Tencerede yağ kalınca, bağırsakların bir taraflarını kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirmek suretiyle bunların her iki tarafını da nar gibi olana kadar kızartın. Sonra da bunlara, içine yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası katılmış üç çeyrek bardak su ilâve ederek, salçalı su ile sarmaları 5 dakika daha pişirin. Sarmaları salçasıyla tabağa alarak üstüne kıyılmış dereotu ilâve ettikten sonra servis yapın.
|
|
KUZU BAĞIRSAĞI SARMASI Tarifleri Sakatatlar
|
|
