Kuzey Asya Ülkelerin Mutfakları
Dr. Mehmet AKMAN Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları
Kazakistan, Gürcistan, Azerbaycan, Tataristan, Özbekistan ve Rusya gibi ülkeleri kapsayan bölgede Sibirya gibi, donma sonucu ortaya çıkan, ufalanmanın ve toprak altında oluşan kalıcı buz tabakasının hakim olduğu geniş alanlar bulunmaktadır. Sibiryanın en güneyindeki kesimler hariç, yazlar tarıma elvermeyecek ölçüde kısadır. Bölge insanlarının belli başlı geçim kaynakları, küçük çapta Ren geyiği yetiştiriciliği, avcılık ve balıkçılıktır.
