Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Kuyu Kebabı (Taşköprü Kastamonu)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kuyu Kebabı (Taşköprü Kastamonu)

yılmaz akkaya
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.03.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc149725
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2020
1,376 defa indirildi / yazdırıldı




Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

Taşköprülü Helvacı Halil Efendi tarafından Türk Mutfağı’na kazandırılan ve Dünya ölçeğinde bir ün kazanan Kuyu Kebabı yalnızca yerel halka değil, ülke çapında damak tadı düşkünlerine de sunulmaktadır.
Kuyu Kebabı temel olarak 6 ayını doldurmuş kuzulardan hazırlanarak sunulan bir lezzettir. Bu nedenle, mevsimlik bir döngüye sahiptir.
Hemen her yıl Hıdrellez şenlikleriyle birlikte Kuyu Kebabı Mevsimi başlamış olur. Ekim Ayı sonuna dek her gün sınırlı sayıda üretilen Kuyu Kebabı büyük bir tutku ile tüketilir iken, kış ayları hemen geçmesi arzu edilen bir bekleme süresini de ifade etmektedir.
Geçmişi 1850’li yıllara dayanan meşhur Kuyu Kebabı’nı uzun yıllar önce helvacı ustası olduğu öğrenilen Taşköprülü Halil Dede’nin keşfettiği bilinmektedir. Halil Dede ismiyle tanınan Taşköprülü kebap ustası, o zamanlar mülazım olarak anılan subay misafirlerine bir ikramda bulunmak için helva kazanına 1 adet kuzu sallandırarak pişirirdi. Zamanla çok beğenilen bu Kuzu Kebabı Taşköprü’nün en meşhur yemeği haline gelmiştir.
Taşköprü’ye özgü bu yemek ülkenin bir çok yöresinde yapılsa bile, özellikle çıralı odun ve süt kuzusu kullanılmadığından Taşköprü Kuyu Kebabı’nın lezzetini tutmamaktadır.
Yaklaşık 170 yıllık bir geçmişe sahip Kuyu Kebabı’nda lezzeti sağlayan unsurlar yalnızca çıralı odun ve süt kuzusu değildir. Lezzette ustalık da çok önemlidir kuşkusuz. Taşköprü’de çekirdekten yetişme kebapçılar bu mesleği halen sürdürmektedir. İşin ehli ustalarımız diğer kebap türlerinin aksine Kuyu Kebabı’nın çatal bıçak ile değil, elle yenilmesini önermektedirler.
Kastamonu’da genellikle kent merkezinin uzağında, görsellik açısından görkemli bir coğrafyada üretilip sunulan Kuyu Kebabı, günümüz damak tadı düşkünleri için sezonun açılmasının iple çekildiği önemli bir sosyal olgudur. Bununla birlikte Kastamonu’dan Ankara, İstanbul, İzmir gibi büyük illere göç etmiş Kuyu Kebabı tutkunları için de özel kaplarda paket yapılan Kuyu Kebabı kargoyla adrese gönderilmektedir.







Kuyu Kebabı (Taşköprü Kastamonu) Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Kuyu Kebabı (Taşköprü Kastamonu) 2,017 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort