Kuymak (Trabzon)
2,5 kaşık tereyağı
Yarım bardak Mısır unu
2 bardak sıcak su
1 bardak Trabzon veya çeçil
peyniri
Tavada tereyağını eritin. Fokur fokur kaynamaya başlayınca
mısır ununu ilave edip karıştırın.
Mısır unu pembeleşmeye başlayınca azar azar suyunu ilave edin.
Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin ve harç akışkan bir kıvama gelince
peyniri ilave edin.
Çok fazla karıştırmadan kısık ateşte
peyniri eritin. Peynirinizin tuzluluğuna göre tuz ekleyebilirsiniz.