Kuymak (Oltu Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
3 su bardağı kaymak
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kase içerisinde kaymak ve tuz karıştırılır.
Daha sonra karışım bir tencerede ateşe konur ve 4-5 dk. kaymağın yağının yüzeyde belirginleşmesine kadar kaynatılır.
Bir sonraki aşamada mısır unu eklenerek 2-3 dk. kadar daha kavrulur ve yemek servise hazır hale getirilir.
Yemeğin sıcak olarak servis edilmesi önerilir.
Not: Kaymak, yöredeki süt ürünleri yapımında kullanılan ağaçtan oyma teknelerde, ekşimiş sütün yüzeyinde oluşan tabaka alınarak elde edilmektedir.
