Kütüm Buğulama
https://azerbaijans.com
Taze kütüm 253 gr.
Erimiş yağ 15 gr.
Baş soğan 30 gr.
Kuru erik 3 gr.
Ekşi erik pestili 5 gr.
Kişniş 15 gr.
Biber 0,1 gr
Tuz
Temizlenip yıkanmış balık parçalar halinde doğranır, biraz kızartılır ve sığ bir tencereye alınır. Üzerine yağda kızartılmış soğan, kuru erik, ekşi erik pestili, su ve biber konulduktan sonra kendi buharında pişirilir. Servis edilirken üstüne yemeğin kendi suyundan eklenir.
