Kuskus Pilavı
500 gram kuskus
250 gram kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Etleri yıkayıp, süzdürün. Bir tencerede tereyağını eritin, ince kıyılmış soğanları ekleyerek, karıştıra karıştıra sarartın. Etleri katın ve karıştırarak kavurun. Et bıraktığı suyu çekinceye dek pişirin, üzerine suyunu koyarak bir taşım kaynatın. Su kaynayınca tuzunu ekin ve kuskusu katın. Ocağı kısık ateşe alın. Kuskus şişince ve yumuşayınca ateşten alın. Karabiberini ekip, etlerle kuskusu hafifçe karıştırın. Servise dek tencere kapağını kapalı bekletin. Haşlanmış kuru domateslerle sıcak servis yapın.
