Kuskus Pilavı
500 gram kuskus
250 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 adet kuru
soğan
4 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Etleri yıkayıp, süzdürün. Bir tencerede tereyağını eritin, ince kıyılmış
soğanları ekleyerek, karıştıra karıştıra sarartın. Etleri katın ve karıştırarak kavurun. Et bıraktığı suyu çekinceye dek pişirin, üzerine suyunu koyarak bir taşım kaynatın. Su kaynayınca tuzunu ekin ve kuskusu katın. Ocağı kısık ateşe alın. Kuskus şişince ve yumuşayınca ateşten alın. Kara
biberini ekip, etlerle kuskusu hafifçe karıştırın. Servise dek tencere kapağını kapalı bekletin. Haşlanmış kuru
domateslerle sıcak servis yapın.