Bir büyükçe kabın içine 8 adet yumurta ve bir miktar tuz ile biber konularak çırpılır. Tavanın içinde 2 çorba kaşığı yağ, rengi değişinceye kadar iyice eritilir. Hafif pembeleşince yağın içine çırpılan yumurtalar ilâve edilerek biraz daha çırpıldıktan sonra pişmeye bırakılır. Omletin bir tarafı olduktan sonra öteki tarafı çevrilerek pişirilir ve rulo halinde sarılarak servis tabağına kuşkonmaz ile süslenerek konulur. Sıcak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc125256
Gönderme Tarihi: 12.May.2017
933 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet yumurta
6 adet taze kuşkonmaz
4 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
2 dal taze biberiye
Deniz tuzu
Karabiber
Üzeri için:
2 dal doğranmış taze fesleğen
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Öncelikle yıkanmış kuşkonmazlarınızı bükün ve kırıldıkları noktadan dip kısımlarını atın.
Tırnaklarını temizledikten sonra buharda ya da tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın.
Yumurtayı ve sütü bir kapta karıştırın.
Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri, biberiyeyi ekleyip iyice karıştırın.
Peynirinizin tuzluluk oranına tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Tavada yağı ısıtın, yumurtalı karışımınızı dökün. Bu aşamada sakın karıştırmayın.
Orta ateşte pişirmeye başlayın.
Yanlardan kalkmaya başlayınca haşladığınız kuşkonmazları ilave edin.
Tavanın ağzını kapatıp, yanmamasına da dikkat ederek 2-3 dakika daha pişirin.
Ocağın altını kapatıp servis tabağına alın ve üzerine doğranmış taze fesleğen serpin.
