Kuşbaşı Sebze Suyu
Necip Usta
(8 litrelik herhangi bir hazırlık için)
4 adet iri soğan
250 gram kereviz
250 gram havuç
2 bağ maydanoz kökü ve sapları
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı kekik
1) Soğanı soyunuz ve kerevizi hafif soyup yıkayınız.
2) Havuç ve maydanozları hafif yıkayıp kuru olarak hepsini kuşbaşı kesiniz, defne ve kekiği ilâve edip harman yaparak saklayınız.
Not: Bu sebze karışımı her zaman aşçının elinde hazır bulunmalıdır. 2-3 günde bozulmaz ve kokuları birbirine geçtiği için, çok güzel olur. Konsomeler, Sıcak Soslar, Rostolar için kullanılabilir.
