Kuruyemişli Kek
50 gr margarin
3 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
süt
4 adet
yumurta
1 paket kabaratma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı
portakal suyu
1 çay bardağı kuru
kayısı
1 çay bardağı kuru
incir
1 çay bardağı kuru
üzüm
2 çay bardağı siyah
üzüm
Yumurtaları ve şekeri hamur yoğurma kabına alıp mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvıyağ, margarini ve
sütü ekleyip karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip pütürsüz bir hamur olana kadar çırpın.
Kayısı,
incir,
üzüm, siyah
üzümü iyice yıkayın. Portakal suyunu geniş bir kaseye dökün. Kayısı ve
incirleri küçük parçalara doğrayıp
portakal suyuna ilave edin. Kuru
üzüm ve siyah
üzümleri ekleyip 20-30 dakika bekletin. Kağıt peçete üzerine alıp iyice süzün. Kuruyemişleri hamura ilave edip tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırın.
Hamuru yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına döküp üzerini spatula ile düzelterek yayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınması için 10 dakika bekletin. Servis tabağına alıp dilimleyin.