Kurutulmuş Patates Kavurması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
Yarım kilo kurutulmuş patates
1 su bardağı barbun fasulye
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kurutulmuş patates kısık ateşte haşlanır. Ocaktan alınır, süzgeçten süzülür. Diğer tarafta soğanlar ince ince doğranır, yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Pul biber eklenir. Kavrulmuş soğanın üzerine barbun fasulye, haşlanmış patates ve tuz ilave edilir. 1-2 dakika karıştırılarak pişirilir ve altı kapatılır. Daha sonra servis edilir.
