Uçkur Kabağı Kavurması (Ordu)
Ordu Büyükşehir Belediyesi
Yarım kilo uçkur kabağı
1 çay bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı pul
biber
1/2 çorba kaşığı
salça(
biber ya da
domates)
2 baş kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Soğanlar küp küp doğranır yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ve pul
biber ilave edilir. Önceden haşlanmış uçkur kabağı ince ince doğranarak kavrulan malzemeye ilave edilir ve kısık ateşte çevrilir. Üzerine yıkanmış
pirinç ve toz şeker ilave edilir, önceden kaynatılmış su ve tuz da eklenerek
yemek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Arzuya göre maydanoz ilave edilebilir. Daha sonra servis edilir.