Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Kurutulmuş Hamur İşleri (99 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Kurutulmuş Hamur İşleri



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Kurutulmuş Hamur İşleri

Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı

Anadolu mutfağında ekmek ve hamur işleri de imece usulü birlikte yapılır, kurutularak saklanırdı. Evlerin kiler bölümlerinde yufka ekmeği kuru olarak saklamak ve farelerden korumak için salıncak gibi askılar olurdu. Benzer şekilde şehriye, erişte gibi kurutulmuş hamurlar ve tarhana gibi ürünler bez torbalarda asılarak saklanırdı. Günümüzde bu ürünler artık piyasadan hazır olarak alınabilse de, evde yapma geleneği özellikle kırsal bölgelerde devam etmektedir.

Yufka Ekmek: İncecik yufka şeklinde açılmış yufka ekmek kışlık saklanır, kullanılacağı zaman üzerine su serpilerek yumuşaması ve kırılganlığının gitmesi sağlanır. Ekmek olarak ya da dürüm gibi yendiği gibi kuru yufka ekmeği ile yapılan bandıma, tirit gibi yemekler de vardır.

Erişte: Erişte, Farsça şerit anlamına gelen rişte sözcüğünden gelir. Kısa çöp gibi kesilir, ancak minik üçgen ya da kare şeklinde kesilmişleri de vardır. Çorbalarda ve kesme hamurlu mercimek yemeği gibi bazı sulu yemeklerde kullanıldığı gibi pilav gibi ya da makarna gibi de pişirilir.

Tel şehriye: İnce tel şehriye çorbalarda en çok kullanılan şehriye türüdür. Kavrularak pirinç pilavlarına da katılır. Yöresel olarak bulgur ile birlikte karışmış olarak satılan türü de vardır. Kavrulmuş şehriyeli bulgur Mardin mutfağına has yöresel bir malzemedir.

Arpa şehriye: Arpa şehriye çok çeşitli kullanım alanına sahiptir. Çorbalarda, özellikle de tavuk suyuna olan çorbalarda kullanıldığı gibi, az bir miktar kavrularak pilav içine de konur, ayrıca tamamı arpa şehriye ile yapılan arpa şehriye pilavı da pişirilir. Arpa şehriye pilavı Ankara tavasının vazgeçilmez parçasıdır.



lezzetler.com sitesinde bulunan .
Kurutulmuş Hamur İşleri tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
Kurutulmuş Hamur İşleri tarifi, 99 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası