Kuru Şehriye Pilavı
1 paket arpa şehriye
1 su bardağı kuru fasulye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Suyu dökülür. Tencereye tereyağı konur, eriyince şehriye atılır, pembeleşene kadar kavrulur. Su ve tuz katılır. Şehriye suyunu çekene kadar pişirilir. En son haşlanmış fasulye eklenir. Zedelemeden alt-üst edilir. Ateşten alınır, 10 dakika dinlendirilir.
