Cırık Tatlısı (Kastamonu)
https://www.kulturportali.gov.tr
Hamuru için;
5 su bardağı un
2 paket yaş maya
Aldığı kadar su
3 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Katı olmayan bir hamur yoğurulur. Yoğurulan hamur beş dakika dinlendirilir. Dinlenen hamurdan önce suya batırılan kaşıkla, küçük yuvarlaklar koparılıp, kızgın ve bol yağda kızartılır. Diğer tarafta şerbet içim için gereken malzeme bir tencerede hazırlanır, yağdan çıkarılan cırıklar hemen soğuk şerbete atılır. Çok fazla bekletilmeden servis yapılır.
