Kurufasulye Ezmesi (tamlayıcı gıda)
Erciyes Üniversitesi
Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi
2 yemek kaşığı kurufasulye
1 çay kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
Kurufasulye ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ıslatılır. Islatma suyu dökülür. Yumuşayan kurufasulyenin kabukları soyulur. Üzerini 1-2 parmak geçen su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Haşlama suyu içinde çatalla ezilir ve sıvı yağ eklenir (haşlama suyu dökülmez).
