Nohut Ezmesi (tamlayıcı gıda)
Erciyes Üniversitesi
Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi
2 yemek kaşığı nohut
1 çay kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
Nohut ayıklanır, yıkanır ve 8-10 saat süreyle ıslatılır.
Islatma suyu dökülür.
Yumuşayan nohudun kabukları soyulur.
Üzerini 1-2 parmak geçen su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir (haşlama suyu dökülmez).
Haşlama suyu içinde çatalla ezilir ve sıvı yağ eklenir.
