Kuru Yufka Tatlısı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yufka 10 Adet
Tereyağı 200 gr.
Ceviz içi 1 Su bardağı
Bal için (Şerbet):
Toz şeker3 Su bardağı
Su3 Su bardağı
Limon 1 Tatlı kaşığı
Bal (Şerbet) Yapılışı: Toz şeker ve su kaynatılır. İnmeye yakın limon suyu konur.
Tepsi yağlanır. Yufkalar su ile ıslatılarak tepsiye yerleştirilir. İki yufkadan sonra üçüncü yufka eritilmiş tereyağı ile yağlanır. 5 Yufka yerleştirilince araya dövülmüş ceviz döşenir. Üste 5 yufka daha aynı şekilde yerleştirilir. En üste eritilmiş tereyağı gezdirilir. Fırında kızartılır. Kare kare kesilip üzerine ılık bal (şerbet) dökülür.
