KURU TUZLAMA İÇİN TUZ
Et ve Balık Fümeleri için
5 kilo iri tuz
25 gram güherçile (potasyum nitrat)
75 gram tozşeker
Hepsini birlikte karıştırıp, ağzı kapalı bir kutuya koyunuz ve kullanmak üzere saklayınız.
Not: Daha iyi bir koku verebilmek için isterseniz tuzun içine 2 adet elmanın kabuklarını soyunuz ve 2 bağ maydanozu kökleriyle temizleyip elma kabuğuyla birlikte kendi haliyle sıcak bir yerde veya güneşte kurutunuz. Elinizle ovalayarak tuzun içine karıştırınız.
