Kuru Salaltalıklı Köfte
2 kaşık margarin
5 ad kurutulmuş salatalık kabuğu
200 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 bardak haşlanmış merimek
1 bardak haşlanmış nohut
1 kg yoğurt
Tuz
Kırmızı biber
Aynı ölçüde mercimek ile nohut bir tencerede haşlanır. Bir başka tencerede de salatalığın 8-10 parçaya bölünmüş ve kurutulmuş kabukları haşlanır. Ayrıca kıyma ile bulgur yoğrularak fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Köfteler, salatalık kabuklarıyla nohut ile mercimeğin bulunduğu tencereye konur. Tuzu ayarlanır. Bir miktar suyla pişirilir. Yemek soğuduktan sonra üzerine bol yoğurt dökülür. Onun da üzerine biberle eritilmiş yağ gezdirilerek servise hazır hale getirilir.
