Kuru Salaltalıklı Köfte
2 kaşık margarin
5 ad kurutulmuş salatalık kabuğu
200 gr kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
1 bardak haşlanmış merimek
1 bardak haşlanmış
nohut
1 kg
yoğurt
Tuz
Kırmızı
biber
Aynı ölçüde
mercimek ile
nohut bir tencerede haşlanır. Bir başka tencerede de salatalığın 8-10 parçaya bölünmüş ve kurutulmuş kabukları haşlanır. Ayrıca kıyma ile
bulgur yoğrularak
fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Köfteler, salatalık kabuklarıyla
nohut ile mercimeğin bulunduğu tencereye konur. Tuzu ayarlanır. Bir miktar suyla pişirilir. Yemek soğuduktan sonra üzerine bol
yoğurt dökülür. Onun da üzerine
biberle eritilmiş yağ gezdirilerek servise hazır hale getirilir.