Kuru Patlıcan Dolması
1 su bardağı
pirinç
4 su bardağı etsuyu
1/2 adet
limon
300 gr
kuzu kuşbaşı
kara
biber
pul
biber
4-5 yaprak taze nane
1-2
yemek kaşıgı
domates salçası
birkaç dal maydanoz
15-20 adet kuru dolmalık
patlıcan
2 baş kuru
soğan
Pirinç yıkanıp süzülür
patlıcanlar 3-5 dakika haşlanıp süzülür kuşbaşı etler bıçakla ufak ufak doğranır
soğanlar
yemeklik doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur etler katılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pirinç katılır, 1 bardak etsuyu ıle diri bir pilav yaplıp 10-15 dakika dınlendirilir. Maydanoz ve naneler doğranıp karıştırılır, dolmalık kuru
patlıcanların içine doldurulur tencereye dikine yerleştirilir. Salça
limon suyu ve et suyu karıştırılıp tencereye aktarılır yarım saat pişirilir.