Kuru Patlıcan Dolması
https://cook.com.tr
Zeytinyağı 4 Çorba Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Nane 1 Tatlı Kaşığı
Dereotu 7 Dal
Kimyon 1 Tutam
Maydanoz 7 Dal
Yenibahar 1 Tutam
Limon Suyu 0.5 Su Bardağı
Organik Pirinç 1 Su Bardağı
Nar Ekşisi 3 Yemek Kaşığı
Kırmızı Biber 1 Tutam
Sivri Biber 2 Adet
Kurutulmuş Patlıcan 10 Adet
Sarımsak 2 Diş
Soğan 1 Adet
Domates Salcası 1 Yemek Kaşığı
Domates Rendesi 2 Adet
Domates Rendesi 4 Adet
Soğan, sarımsak, biber, maydanoz ve dereotunu yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın.
Zeytinyağını tencereye dökün ve doğradığınız soğan ve sarımsakları tencereye boşaltın.
Tenceredeki karışımı biraz kavurun. Daha sonra pirinci ilave edin. Bu aşamada pirincin pişmesine izin vermeden sadece biraz kavuracağız.
Doğramış olduğunuz biberleri de tencerenin içerisine atın.
Sırasıyla baharatlardan: yenibahar, nane, kimyon, beyaz toz biberi (veya kırmızı pul biber) tencerenin içerisine atın ve limon suyunu da dökün. Ardından 2 yemek kaşığı nar ekşisini de tencereye boşaltın.
Doğramış olduğunuz maydanoz, dereotu ve rendelenmiş domatesi de tencereye ilave edip karıştırmaya devam edin. Biraz karıştırdıktan sonra tencereyi bir kenara alın.
Bir kabın içerisinde domates salçasını su ile karıştırarak domates sosu hazırlayın. Sos için ayırmış olduğunuz rendelenmiş domateslerin bulunduğu kaba domates sosunu hafif hafif boşaltın ve kalan nar ekşisini ve zeytinyağını da bu kaba ilave edin. Hazırlamış olduğunuz sosu, dolmaları koyacağınız ayrı bir tencereye boşaltın.
Dolmaların içerisin patlamaması için çok fazla doldurmayın.
Pişirme İçlerini doldurduğunuz bütün dolmaları tencerenin içerisine yerleştirdikten sonra COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı ile dolmaların üzerini örtün. Bu yöntem ile dolmaların kendi buharı ile pişmesini ve aromasını kaybetmemesini sağlarsınız. Dolmaları 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişen dolmaları istediğiniz şekilde servise hazırlayabilirsiniz.
