Kuru Patlıcan Dolması
20 adet kuru
patlıcan
2 su bardağı
pirinç
4 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1,5
yemek kaşığı
biber salçası
1,5
yemek kaşığı
domates salçası
2 diş
sarımsak
6
yemek kaşığı
yoğurt
1,5
yemek kaşığı suda ıslatılmış sumak
Kuru
patlıcan dolması için önce
soğan, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz.
İçine
pirinç, yarım
limon suyu
domates ve
biber salçası, toz
biber,
sarımsak, tuz, kara
biber ve
zeytinyağını ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Harcı, önceden ıslatılmış
patlıcanların içerisine 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup tencereye diziyoruz.
Üzerine önceden ıslatılmış sumağı ekliyoruz.
Yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Yoğurdun içine
sarımsak ve tuz ekleyip
sarımsaklı
yoğurt yapıyoruz.
Maydanoz, nane ve
zeytinyağını blenderdan geçirip süzgeçle süzüyoruz.
Nanenin püresini dolmanın üzerine ekliyoruz.
Pişen dolmaları tabağa alıp, yanına
yoğurt ve naneli, maydanozlu
zeytinyağını da ekleyip sunum yapıyoruz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/kuru-patlican-dolmasi-156656.jpg)