250 gr kuru patlıcan
250 gr kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar bol suda yumuşayana kadar haşlanır, süzgece çıkarılır. Tencereye tereyağı ve ince çentilmiş soğan konur, pembeleştirilir. Kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Salça, karabiber ve tuz ilave edilir. Kaşığın arkasıyla tencereye biraz bastırılır. Haşlanan patlıcanlar yerleştirlir. 1 çay bardağı sıcak su ilave edilir. kapak kapatılır. 20 dakika pişirilir. Ateşten aldıktan 10 dakika sonra düz servis tabağına ters çevrilir.
|
