Kuru Patlıcan Aşı
150 gr kuru patlıcan (doğranmış)
1 adet iri soğan
5 adet kuru domates
250 gr kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
Patlıcanlar ve domatesler yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ve yağ kavrulur. Üzerine et atılır. Et gevşemeye başlayınca salça eklenir. Sonra patlıcan, domates katılır. Tuz sepilir, 1 su bardağı kadar su eklenir. 15 dakika kapaklı olarak pişirilir.
