Kuru Meyveli ve Pekmezli Muffin
2 adet yumurta
1 su bardagi zeytinyağı
2 yemek kasigi yoğurt
2 yemek kasigi kulek pekmezi ( Bu kati bir pekmez oldugu icin ben suyla yumusatip ekledim, ya da 1 cay bardagi normal pekmez)
1 tatli kasigi karbonat
1 tatli kasigi vanilya
1,5 kap kepek unu (Un miktarini malzemenize gore ayarlayin. Pekmez, yogunlukta fark yaratabilir)
1-2 yemek kasigi esmer seker (ben 1 yemek kasigi ekledim, arzunuza gore daha da artirabilirsiniz. Bu sekilde hafif sekerli oldular. O yuzden pistikden sonra ustlerine biraz recel surdum.)
2-3 adet kuru erik, 2 adet kuru incir, 2-3 adet hurma, 1 cay bardagi kadar kuru sultana uzumu
2 yemek kasigi kadar ceviz kirigi
Firininizi 180 C ye ayarlayin.
Yumurtalari derin bir kabda cirpin. Yagi ekleyin.
Kuru meyvalari akan suyun altinda yikayin. Meyvalarin iri olanlarini minik minik dograyip yarim bardak ilik su icinde (yumusamalari icin) 10 dk kadar bekletin.
Meyvalari beklettiginiz suyu suzerek, pekmezi katin ve karistirarak pekmezin erimesini saglayin.
Yumurtali karisima pekmezli suyu ilave edin. Yogurdu ve vanilyayi katip karistirin.
Kepek ununu yavas yavas ekleyin. Uzerine karbonati serpin ve karistirin. (Benim malzemem 1,5 kap kadar un aldi)
Isinmis firina atin. Benim keklerim 20 dk gibi bir surede pistiler..
Keklerim soguduktan sonra uzerine firca ile gul receli suyundan surdum. Guzel bir aroma katti.
